JAMÓN SERRANO
Nuestros jamones serranos provienen de cerdos de capa blanca, criados en granjas y alimentados con pienso.
Disponemos de 3 variedades de jamones serranos:
Su clasificación depende de 4 factores: el tamaño del jamón, el espesor de la grasa, la textura y el tiempo de curación.
Hay que tener en cuenta que a mayor tamaño del jamón, mayor espesor de grasa y mayor calidad, ya que la grasa influye directamente en el sabor, la textura y el bouquet del jamón.